Legumbres, salud pública y sostenibilidad: lo más destacado del mes
En febrero impulsamos la alimentación saludable y sostenible con el lanzamiento de nuestro recetario Más legumbres, más futuro. Seguimos promoviendo cambios en el sistema alimentario para mejorar la salud y el impacto ambiental en México.
El año empieza a tomar ritmo y febrero fue un mes de intensa actividad en Alianza Alimentaria y Acción Climática. Entre lanzamientos, colaboraciones en medios y conmemoraciones clave, seguimos impulsando el debate sobre alimentación saludable y sostenible en México.
Aquí te compartimos lo más destacado del mes.
Día Mundial de las Legumbres
Este 10 de febrero celebramos a uno de los alimentos más completos y accesibles que tenemos en nuestra mesa: las legumbres. Frijoles, habas, lentejas y chícharos son fuente de proteína, fibra, vitaminas y minerales, además de tener un bajo impacto ambiental.
Para conmemorarlo lanzamos el recetario “Más legumbres, más futuro”, una guía práctica con recetas nutritivas y sostenibles para incorporar más alimentos de origen vegetal en tu día a día.
Si aún no lo descargas, puedes registrarte aquí y obtenerlo de manera gratuita.
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Sostenibilidad en los medios
Sabemos que llevar estos mensajes a más personas es clave para transformar el sistema alimentario. Por eso este mes amplificamos nuestra voz en medios relevantes para la vida pública del país.
En Animal Político publicamos el artículo “Legumbres: salud pública, clima y nutrición en un mismo plato”, donde explicamos por qué estos alimentos deben ocupar un lugar central en las políticas alimentarias nacionales. Puedes leer el texto completo aquí.
Además, Radio UNAM abrió sus micrófonos al tema en el programa Primer Movimiento. En entrevista, Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Alianza Alimentaria y Acción Climática, habló sobre la importancia de volver a poner las legumbres al centro de nuestra alimentación.
“El consumo en México, pese a su arraigo cultural, está disminuyendo: pasó de 10 gramos al día a 7.7, cuando la recomendación de la Secretaría de Salud es de 170 gramos”, explicó.
Puedes escuchar la entrevista completa dando clic aquí.
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Nuestra alimentación también puede protegernos
A inicios de mes conmemoramos el Día Mundial contra el Cáncer recordando que lo que ponemos en nuestro plato también puede ser una herramienta de prevención.
Diversos estudios científicos han mostrado que una alimentación rica en fibra puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo:
- Las mujeres jóvenes con mayor consumo de fibra presentan hasta 25% menos probabilidades de desarrollar cáncer de mama.
- Cada 10 gramos adicionales de fibra al día pueden reducir el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 10%.
Puedes leer el texto completo dando clic aquí.
Seguimos trabajando por la alimentación sostenible
Marzo llega con nuevos retos y oportunidades. Desde Alianza Alimentaria y Acción Climática seguiremos trabajando para que la alimentación saludable y sostenible sea una realidad en México. Mejorar nuestra salud, proteger el planeta y garantizar alimento para las generaciones presentes y futuras empieza en nuestra mesa.
¡Cambiar nuestro plato transforma al mundo!
