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¿Qué es una dieta sostenible?

La definición de una dieta sostenible según las Naciones Unidas es como sigue:

Las dietas sostenibles son aquellas dietas con bajos impactos ambientales que contribuyen a la seguridad alimentaria, a la nutrición y vida saludable de las presentes y futuras generaciones. Las dietas sostenibles protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles; nutricionalmente adecuadas, seguras y saludables, mientras optimizan los recursos naturales y humanos.

Beneficios al adoptar una dieta sostenible
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Bajos impactos ambientales;
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Contribuye a la seguridad alimentaria, la nutrición y vida saludable de las presentes y futuras generaciones;
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Protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas;
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Accesibles, económicamente justas y asequibles;
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Nutricionalmente adecuadas, seguras y saludables;
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Optimizan los recursos naturales y humanos;
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Son culturalmente aceptables;
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Se reduciría el uso de suelo 76%, incluyendo 19% menos de tierras arables;
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Una reducción del 49% de las emisiones de gases de efecto invernadero en dióxido de carbono equivalente;
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Un 50% menos efectos de acidificación y 49% menos de eutrofización.
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Menor cantidad de agua dulce necesaria para la producción, reducida en 19%.
Ofrecemos
  • Estrategia ambiental alimentaria.
  • Propuestas de menús y dietas sostenibles.
  • Implementación de programas de bienestar integral.
  • Inclusión dietaria.
  • Caso de negocio personalizado.
  • Relación con proveedores.
  • Soporte en el diseño de menú.
  • Entrenamiento y capacitación.
  • Charlas informativas.
  • Apoyo en la gestión del cambio.
  • Acceso a contenido web y newsletter.
  • Planes de acción para mejorar el índice de sostenibilidad de comedores y productos.
  • Generación de indicadores reportables según estándares internacionales.

Nuestros servicios no tienen ningún costo para las compañías que se unan a nuestros esfuerzos por reducir los impactos ambientales y sociales asociados a los productos de origen animal.

Nuestro equipo
KARINA GONZÁLEZ BRET Mtra. Ciencias del Desarrollo Sostenible
ALEJANDRA GLORIA PIÑA Profesional de la Nutrición
JOSÉ MIGUEL DOMÍNGUEZ LIBREROS Chef
Nuestras alianzas

Las siguientes compañías, organizaciones e instituciones han decidido generar un compromiso visionario hacia la acción climática con su gente, con la sociedad y con el medio ambiente a través de la promoción de una alimentación sostenible en sus comedores y/o cafeterías.