Tamal de frijoles, sopa de lentejas, tlacoyo de habas. Las legumbres son parte esencial de nuestra alimentación. Por generaciones han estado presentes en nuestra gastronomía, en nuestros sistemas agrícolas y en nuestra cultura. Hoy, frente a la crisis climática y de salud que enfrentamos, no son sólo tradición: son una solución urgente.
Las legumbres ofrecen una respuesta nutritiva y de bajo impacto ambiental, respaldada por la evidencia científica, gobiernos y organismos internacionales. Su consumo mejora la salud y contribuye a la prevención de enfermedades. Además, su producción es accesible, eficiente y sostenible, especialmente en comparación con muchos alimentos de origen animal.
¡Lo que nos nutre también cuida el planeta!
Frente a la crisis climática y de salud, las legumbres ofrecen una respuesta concreta, accesible y sustentada por la ciencia. Son nutritivas, sostenibles y esenciales para la seguridad alimentaria. Regístrate y recibe un recetario para empezar a incorporarlas desde hoy. Comer mejor y cuidar del planeta puede ser delicioso.
Juntas y juntos podemos transformar nuestra manera de comer y contribuir a un mundo más sostenible.
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Más legumbres, más futuro
Más legumbres para un mejor mañana
Más legumbres para salvar al planeta
Cada persona que recibe esta información es alguien más que puede ayudar a cambiar el mundo, un plato a la vez. Por eso, te invitamos a compartir en:
¿Por qué consumir más legumbres?
Aportan proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales, y contribuyen a la prevención de enfermedades como la diabetes y los padecimientos cardiovasculares. Por ello, las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la población mexicana recomiendan consumir legumbres todos los días.
Además de sus beneficios para la salud, las legumbres tienen un impacto ambiental mucho menor que muchos alimentos de origen animal. Su producción requiere menos agua, menos tierra y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero.
De acuerdo con la Comisión EAT-Lancet, aumentar su consumo es clave para avanzar hacia sistemas alimentarios que cuiden los recursos del planeta sin comprometer la nutrición de la población. Además:
¡Cambiar nuestro plato transforma al mundo!
Come legumbres, protege el planeta. Con nuestro recetario sostenible, cada plato que prepares ayuda a tu salud, al medio ambiente y al futuro de todas y todos.