Impulsando la nutrición con enfoque en la sostenibilidad en México
En el invaluable mundo de la nutrición y la alimentación, cada vez es más evidente la necesidad de reevaluar nuestras políticas alimentarias.
El pasado 15 de septiembre, Alianza Alimentaria y Acción Climática ofreció una charla a estudiantes de octavo semestre de la carrera de nutrición, en el Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara. El objetivo principal fue concientizar a los futuros licenciados en nutrición sobre la importancia de migrar hacia un sistema alimentario más sostenible, y sobretodo, sensibilizarlos sobre el importante papel que desempeñarán en este urgente cambio.
La aplicabilidad de Eat-Lancet
Uno de los aspectos clave de la charla fue Eat-Lancet, que aboga por dietas basadas en criterios sostenibles tanto para la salud humana como para el planeta. En un mundo donde la desnutrición coexiste con la obesidad, es esencial que las políticas alimentarias promuevan un acceso equitativo a alimentos saludables y sostenibles.
Dado que los estudiantes están actualmente realizando sus prácticas en comedores industriales y uno de sus proyectos finales implica aplicar los criterios del informe Eat-Lancet en la creación de menús, se exploraron ejemplos de políticas exitosas en otros países. Esto se hizo con el propósito de que los estudiantes comprendieran la creciente demanda de profesionales y expertos en este campo para impulsar un sistema alimentario más sostenible y se subrayó la importancia de adoptar enfoques similares en el contexto mexicano.
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El trabajo de Alianza Alimentaria
La charla también proporcionó una visión del trabajo de Alianza Alimentaria y Acción Climática. Se compartieron los logros recientes de la organización, incluyendo campañas exitosas de concienciación pública y colaboraciones fructíferas con organizaciones del sector público y privado. Además, se discutieron conjuntamente los desafíos que se han enfrentado para que los estudiantes tengan un panorama más amplio de los principales retos a los que se enfrentan.
La importancia de la acción individual y colectiva
Se subrayó la idea de que la transformación hacia una alimentación más sostenible no solo recae en las políticas gubernamentales, sino también en las elecciones diarias de cada individuo. Los estudiantes fueron alentados a ser agentes de cambio en lo profesional y en lo personal, y a utilizar su conocimiento para educar y motivar a otros.
La charla de Alianza Alimentaria y Acción Climática en la Universidad de Guadalajara fue una llamada a la acción para los futuros nutricionistas. Confíamos en que los estudiantes continuarán inspirándose y trabajando para lograr un mundo donde la nutrición sea un motor de desarrollo sostenible y bienestar para todos.
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