¿Cuánto impacta al medio ambiente lo que comemos?
Participación activa desde Alianza Alimentaria y Acción Climática con Slow Food Academy para comunicar la estrecha relación entre las decisiones alimentarias y el cambio climático
Los desafíos ambientales que afrontamos día con día van desde cambio climático, pérdida de biodiversidad, escasez de agua, contaminación. Sabemos que disminuir el uso de plásticos, utilizar bicicleta en lugar de automóvil, separar nuestros residuos, ayuda a contrarrestar estos retos como sociedad, sin embargo, ¿qué tanto nos ha ayudado hasta ahora adoptar estas medidas?
Hay una cuestión muy importante que solemos pasar por alto. Nuestras decisiones alimentarias influyen de una manera fundamental en nuestra salud y la del planeta, entonces ¿por qué no se habla más de esto?
La solución clave es que necesitamos más espacios para divulgar esta clase de temas, al mismo tiempo informar activamente a las personas sobre la estrecha relación entre la alimentación y el medio ambiente, por esta razón, el día sábado 22 de agosto, desde Alianza Alimentaria y Acción Climática en colaboración con Slow Food Youth Network Academy CDMX 2026 (SFYN) realizamos el taller “Medición del impacto ambiental a través de mi alimentación” impartido en las instalaciones de la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Un solo enfoque, diferentes perspectivas
Este evento contó con la participación activa de 20 personas con diversos perfiles, desde nutricionistas, comerciantes, estudiantes, que están estrechamente relacionados al sistema alimentario actual. En este evento planteamos las decisiones alimenticias como un factor clave ante el cambio climático.
Por medio de un diálogo enriquecedor, logramos escuchar las preocupaciones de las juventudes, la manera en que perciben las dificultades y qué están haciendo desde sus entornos para combatir la crisis climática.
Realizamos dinámicas como el cálculo de la huella hídrica del desayuno, visualizamos los grupos de alimentos en nuestras comidas diarias y brindamos alternativas conjuntas para hacer más sostenibles estos platillos.
Para culminar la sesión platicamos sobre nuestra iniciativa insignia ALIMENTA Universidades Sostenibles, en la cual buscamos llevar menús adecuados y sostenibles a las facultades, acompañados de políticas públicas para tener una incidencia real y consistente; con esta capacitación la alimentación sostenible no se queda en un concepto, se transforma en acciones para llevar estas prácticas a la vida diaria de una forma sencilla pero eficaz.
