Más legumbres hoy para un mejor mañana

En un esfuerzo por fomentar prácticas alimenticias más sostenibles, ¡nos unimos a la celebración del Día Mundial de las Legumbres!

En conmemoración de este día importante, compartimos con entusiasmo un recetario sostenible gratuito con información relevante y con irresistibles recetas elaboradas a partir de legumbres.

DESCARGA TU RECETARIO SOSTENIBLE AQUÍ

¿Por qué consumir más legumbres?

Las legumbres, como los frijoles, lentejas, habas, garbanzos, alubias, soya, habichuelas, guisantes, etc., son vitales para la salud alimentaria mundial al ser de producción muy barata y más sustentable. Además, sus cualidades nutricionales las hacen indispensables para la alimentación de millones de personas.

Estas pequeñas maravillas vegetales no solo son una fuente de proteína esencial, sino que también desempeñan un papel crucial en la mitigación de los desafíos ambientales y en la construcción de un futuro más sostenible para nuestro planeta.

Legumbres: La respuesta sostenible a desafíos globales

La producción alimentaria mundial ha sido una de las principales impulsoras de la degradación ambiental, amenazando la estabilidad climática y la salud de los ecosistemas.

En este contexto, las legumbres surgen como una solución respaldada por científicos y organismos internacionales. Su inclusión en la dieta no solo beneficia la salud humana sino que también aborda problemas medioambientales, siendo aliadas estratégicas en la lucha contra el cambio climático y la seguridad alimentaria.

¿Sabías estos datos sobre las legumbres?

• Son fuente sobresaliente de proteína vegetal, vitaminas y minerales esenciales para una óptima salud.
• Alto contenido en fibra, reduce el riesgo de enfermedades coronarias.
• Ricas en fitoquímicos y antioxidantes.
• Tienen propiedades anticancerígenas.
• El calcio fortalece huesos y previene fracturas por osteoporosis.
• Estabiliza niveles de azúcar e insulina, aptas para personas con diabetes y aquellos que buscan perder peso.
• Ideales para prevenir anemia, incluso en mujeres y niños, cuando se combina con vitamina C.
• La producción de proteínas vegetales presenta una huella ambiental reducida en comparación con las proteínas animales.
• Requieren menos agua y suelo, y se emiten menos gases de efecto invernadero. Además, su prolongada vida en el anaquel contribuye a minimizar el desperdicio.
• En sistemas de cultivos múltiples, aumentan agrobiodiversidad y resiliencia al cambio climático.
• Fijan nitrógeno en el suelo, mejorando biodiversidad y fertilidad.
• Cruciales para generar empleo y oportunidades en áreas rurales, especialmente para mujeres y jóvenes.
  
  

Tú puedes marcar la diferencia. ¡El consumo de legumbres es una elección que nos beneficia a todos!

Alianzas hoy para un mejor mañana

Uniendo esfuerzos para impulsar un futuro más sostenible, colaboramos con Love Veg y Alianza Leguminosas para la Salud para presentar este recetario sostenible que no solo busca proporcionar herramientas para elecciones conscientes y sostenibles, sino también hacer que la adopción de estas decisiones sea fácil y deliciosa. A través de esta iniciativa, aspiramos a inspirar cambios positivos en los hábitos alimenticios, promoviendo el consumo de alimentos que beneficien tanto a las personas como al planeta.

Juntos, podemos transformar nuestra manera de comer y contribuir a un mundo más sostenible. Descubre el placer de elecciones alimentarias conscientes con nuestro recetario sostenible y únete al movimiento hacia un mañana más saludable y equitativo.

DESCARGA TU RECETARIO SOSTENIBLE AQUÍ

Te puede interesar: ¿Es sostenible sustituir carnes rojas y lácteos por pollo y huevos?