Congreso de Colima aprueba Ley de Alimentación Sostenible
Colima es el primer estado del país en aprobar una Ley de Alimentación Adecuada y Sostenible, iniciativa impulsada por Alianza Alimentaria y Acción Climática.
El Congreso del Estado de Colima aprobó la primera Ley Estatal de Alimentación Adecuada y Sostenible del país, una legislación que busca abordar de manera integral la salud pública, la protección del medio ambiente y el derecho humano a la alimentación.
La iniciativa, presentada por el diputado Alfredo Álvarez Ramírez e impulsada por Alianza Alimentaria y Acción Climática, tiene como objetivo garantizar que todas las personas en el estado tengan acceso a alimentos nutritivos, suficientes, de calidad y con menor impacto ambiental, fortaleciendo así el derecho a la alimentación adecuada.
La aprobación de esta ley convierte a Colima en la primera entidad federativa en armonizar su marco normativo con la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible, aprobada en 2024 por el Congreso de la Unión, y abre la puerta para que otros estados avancen en el mismo camino.
Una visión integral de la alimentación
La nueva legislación incorpora herramientas concretas para transformar los entornos alimentarios del estado y facilitar el acceso a opciones más saludables y sostenibles.
Entre las medidas contempladas se encuentran:
- La promoción de alimentos con menor impacto ambiental.
- El fortalecimiento de la producción local y regional.
- La priorización de las legumbres como fuente principal de proteína en programas alimentarios.
- La ampliación de opciones de origen vegetal en espacios públicos, educativos y laborales.
Asimismo, la ley reconoce la diversidad de necesidades y preferencias alimentarias de la población e incorpora la sostenibilidad como principio rector de la política alimentaria estatal.
Alimentación, salud y medio ambiente están conectados
La legislación parte de una premisa cada vez más respaldada por la evidencia científica: la salud de las personas depende también de la salud de los ecosistemas que hacen posible nuestra alimentación.
En México, enfermedades como diabetes, hipertensión y otros padecimientos cardiovasculares representan algunos de los principales desafíos de salud pública. Al mismo tiempo, el sistema alimentario ejerce una enorme presión sobre recursos como el agua, el suelo y la biodiversidad.
Por ello, la ley incorpora un enfoque preventivo y ambiental, promoviendo patrones de alimentación con menor huella ecológica y contribuyendo a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al sistema alimentario.
Este enfoque se alinea con las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles de la Secretaría de Salud y con el enfoque de Una Salud promovido por la Organización Mundial de la Salud, que reconoce la estrecha relación entre la salud humana, animal y ambiental.
"Hoy Colima demuestra que la alimentación puede ser una política de salud pública, de justicia social y de acción climática al mismo tiempo. Esta ley reconoce que los desafíos de salud, inseguridad alimentaria y sostenibilidad están profundamente conectados y posiciona al estado como referente nacional en la construcción de sistemas alimentarios más saludables, justos y resilientes", afirmó Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática.
Tras su aprobación en el Pleno del Congreso de Colima, la ley fue turnada al Ejecutivo del Estado para su publicación.
