¿Cómo Alimento un futuro Sostenible?: Alianza Alimentaria en LCOY
La comunidad estudiantil nacional se reúne con un solo propósito: frenar la crisis climática
Ante la creciente emergencia climática y ambiental, resulta cada vez más difícil pasar por alto la estrecha relación que existe entre nuestras decisiones cotidianas y los desafíos ambientales que enfrentamos como sociedad. La manera en que producimos, distribuimos y consumimos nuestros alimentos tiene un impacto directo en nuestro planeta , debido a que los sistemas alimentarios se encuentran profundamente relacionados con el uso de los recursos naturales, las emisiones de gases de efecto invernadero, la transformación de los ecosistemas y la pérdida de biodiversidad.
Para llevar estos temas a más personas, la comunidad estudiantil organizó la Conferencia Local de la Juventud (LCOY) México, realizada en Puebla los días 6 al 9 de agosto, con el objetivo de reunir a jóvenes de entre 18 a 30 años para analizar, discutir y evaluar propuestas frente a la crisis climática. Desde Alianza Alimentaria y Acción Climática, tuvimos presencia el día 7 de agosto para impartir el taller ¿Cómo Alimento un futuro sostenible? en el que abordamos la estrecha relación entre el cambio climático y nuestra alimentación diaria.
Juventudes unidas ante los desafíos climáticos
La dinámica consistió en medir la huella hídrica total de un desayuno cotidiano para una persona. Al analizar platillos como huevo con jamón, chilaquiles con pollo, entre otros, las cifras iban desde los 900 litros hasta los 1,600 litros de agua total utilizada desde la producción hasta el consumo final de los alimentos.
Las 30 personas que asistieron al taller quedaron sorprendidas por este impacto ambiental que muchas veces no es visible. Posteriormente climatizamos el platillo, es decir, reducimos el contenido de proteínas de origen animal y elegimos alimentos como legumbres o vegetales para disminuir la huella hídrica de nuestro desayuno.
Con estas pequeñas modificaciones el resultado es un ahorro de hasta 700 litros de agua por un desayuno para una sola persona. Esta reflexión fue acompañada por un video titulado Medio Ambiente y Agricultura Moderna, proporcionado por Educated Choices Program, una organización sin fines de lucro que brinda materiales y recursos educativos sobre alimentación.
Acciones pequeñas, gran impacto
Para concluir la sesión, las juventudes mencionaron un cambio fácil que podrían incorporar en la siguiente semana para que su alimentación sea más sostenible; algunos de sus comentarios fueron:
- Concientizar y compartir la información del taller con mi familia para evaluar alternativas al momento de comprar alimentos.
- Reducir mi consumo de proteínas de origen animal y aumentar mis vegetales.
- Organizar mis comidas para no desperdiciar alimentos.
- Cocinar una vez por semana mis legumbres y congelar porciones para eficientar procesos.
Lo anterior refuerza lo que comunicamos desde Alianza Alimentaria y Acción Climática, la alimentación sostenible no busca personas o soluciones perfectas, más bien acciones y decisiones individuales que en conjunto favorecen la salud, el medio ambiente y la justicia social.
Desde nuestra iniciativa insignia ALIMENTA Universidades Sostenibles impulsamos estos cambios en los comedores y cafeterías escolares de la mano con la comunidad estudiantil para reducir el impacto ambiental de las Universidades.
Tú puedes participar en esta transformación firmando la campaña aquí y recuerda, ¡Cambiar nuestro plato, transforma el mundo!
