ALIMENTA en acción
Cada vez más jóvenes a favor del medioambiente se unen a ALIMENTA Universidades Sostenibles.
En septiembre, tuvimos la oportunidad de abrir la conversación con la comunidad estudiantil de diversas universidades para llevar una Alimentación sostenible a sus campus.
El 22 de septiembre, llevamos a cabo la segunda recolección de firmas en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), dentro de la cual pudimos conectar con 45 estudiantes que conocieron y están a favor de la iniciativa ALIMENTA Universidades Sostenibles.
Por otro lado, dentro del marco de acciones que realizamos desde esta campaña, brindamos el taller “Impacto Ambiental de los Alimentos” a 21 estudiantes de la asignatura Futuros Sostenibles del Área de Reflexión Universitaria de la Universidad Iberoamericana, con el propósito de determinar la huella hídrica que contienen los desayunos que normalmente consumimos.
Uno de los resultados más impactantes fue un platillo para una persona compuesto por un sándwich de huevo con jamón y queso, necesita un total de 2044 litros de agua para llegar hasta nuestras manos, lo que resultó desconcertante para la mayoría de estudiantes. Algunos de sus comentarios fueron: “nunca me había puesto a pensar en la cantidad de agua que se involucra en mis alimentos”, “no entiendo cómo puedo sustituir algunos ingredientes para que no resulte tan elevado el consumo de agua” entre otros.
Con estos datos reafirmamos el compromiso que tenemos con la comunidad estudiantil para brindar las herramientas y la información necesaria para que la alimentación sostenible no se vea como algo imposible de alcanzar, más bien como la opción más accesible, económica, nutritiva, deliciosa y adaptable a cada entorno.
Guías Alimentarias para la acción climática
Este mes también brindamos un taller virtual en el Espacio Académico Interactivo del Programa de Investigación en Cambio Climático (PINCC) impulsado por la UNAM. 33 personas de distintas zonas del país tomaron la capacitación titulada “Guías Alimentarias en la Cotidianidad: Alimentación Sostenible para la Acción Climática”, en la cual exploramos la importancia de incluir legumbres en nuestro día a día, pues son prácticas, económicas y versátiles, así como también utilizar las guías como una herramienta de información para prevenir enfermedades, cuidar al planeta y mejorar nuestra salud.
Desde Alianza Alimentaria y Acción Climática compartimos algunas recomendaciones viables para implementar la alimentación sostenible en la cotidianidad y que además vayan alineadas con estas Guías, como:
- Llenar al 50% de nuestros platos con verduras
- Cocinar una vez para varios días de la semana
- Aprovechar las sobras para crear un nuevo platillo
¡Súmate al cambio!
Reconocemos que aún queda mucho trabajo por hacer para que la alimentación sostenible sea una realidad en los espacios de aprendizaje. Seguiremos llevando ALIMENTA Universidades Sostenibles a más espacios para abrir la conversación y generar un intercambio de ideas que mejoren nuestra salud y la del planeta.
Si aún no te queda muy en claro cómo puedes colaborar para que ALIMENTA sea una realidad en tu facultad, no dudes en escribirnos a nuestras redes sociales y unirte a nuestras iniciativas. ¡Cambiar nuestro plato, transforma el mundo!
